1、姜芽、青红椒洗净，放在阴凉处晾干水分。泡菜瓶子清洗干净，晒干瓶内水分。

2、粗盐倒入盆内，倒入开水融化，花椒用热开水冲泡十分钟。

3、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

4、盐水与花椒水倒入，倒入少许的米醋，一小口的白酒。

5、盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说１５天左右就可以吃了。