馄饨和抄手之间的差距很大，无论是制作工艺还是馅料都有很大的不同之处。其实抄手和馄饨的口感是没有多大差别的，但是两种食物的包制方法有很大的不同而已。特别是北方的馄饨，它一般情况下是用类似于包饺子的方法包制而成，包制出的混沌顶部有一个小小的面疙瘩，而且皮也略厚一些，吃起来比较有嚼劲，但是抄手就没有。抄手之所以叫做抄手，就是因为它的形状像人的两手交叉抱臂的动作因此而得名。