用料：苦瓜。

步骤：

1、将苦瓜洗干净，将里面的瓤用勺子刮掉清理干净。

2、大半勺盐洒在切好的苦瓜上面，腌制四五分钟。

3、腌制后将水挤掉可以去苦味。

4、加进去翻炒一会。

5、半勺盐和一些味精，适量根据个人口味加，出锅。