条肉的做法如下：

食材：五花肉，鸡蛋，盐，水，味精，梅菜；

步骤：

将肉用汤煲在文火上煮到7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；炒勺内倒入植物油，烧到7成热，把煮好的肉放入，烧制红色取出，放入碗中备用；将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出；倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘中。