1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。

2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

3、将卤好的牛筋放凉切成小段。

4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。

5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。

6、加入葱、姜、蒜炒香。