雪里蕻鱼汤。

材料：乌鱼段、雪里蕻、料酒、葱姜、盐、鸡精。

做法：

乌鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可。用清水、姜片熬制大骨汤，中火十分钟。在大骨汤中加入腌好的鱼头，继续中火熬制，鱼骨易熟就晚放。待鱼头熟透，加入鱼骨和豆腐、黄瓜、胡萝卜，大火煮五分钟。待所有食材煮熟，将其倒入汤盆，香气喷鼻的鱼头大骨汤出炉。