冰心写水仙花的散文是《水仙花》。《水仙花》中，冰心描写了自己病中由水仙花所引起的一段生活回忆。其中，冰心用细腻的笔触描写了她对水仙花的喜爱，以及她在病中对水仙花的思念和惋惜之情。文章最后，冰心通过朋友送来的一束猩红的玫瑰，表达了自己对生命的珍视和对爱的追求。