无水葡萄糖不是反式脂肪。反式脂肪酸在大多数口感香脆、滑嫩的多油食品中有使用，一般情况下，含有氢化植物油、人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等食物中大多都含有反式脂肪酸，平时在生活中不建议多吃。无水葡萄糖是不含结晶水的葡萄糖，为无色结晶或白色结晶性粉末。