大打出手是指生肖猴。在中国传统文化中，猴子是非常聪明、机智、灵活的动物，常常被用来象征智慧和灵巧。而大打出手则是指进行激烈的战斗或争斗，需要具备一定的实力和技巧。因此，将大打出手与猴联系起来，可以理解为那些像猴子一样聪明、机智、灵活的人，在面对挑战或冲突时能够运用自己的智慧和技巧，取得胜利。