西瓜的胚指西瓜瓤，西瓜瓢指西瓜的果肉。西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成。整个果实则由果皮、果肉、种子三部分组成。其中，果皮（西瓜皮）由于房壁发育而成，果肉（西瓜瓤）由胎座发育而来，种子（西瓜子）则由受精后的胚珠发育而成。