尖头鱼可以炖茄子。尖头鱼味道极其鲜美，有时候肚子里面还会有点鱼籽，是很好吃的一种鱼，尖头鱼本身带油，炖茄子会更加好吃，因此尖头鱼可以炖茄子。尖嘴鱼肉质细嫩，富含高质量蛋白质，适合身体发育期、运动员等需求较大的人群食用。