先将牛肉用木棍敲打几遍，然后切成小块放入锅中煮，再放入几颗山楂，大火烧开后改小火炖1个小时，这样牛肉就比较烂了。

牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠。