原料：山药、排骨、水、生姜片、大蒜、料酒、盐、味精。

做法：

1、将山药削皮、冲洗后切块，然后浸泡在冷水中；

2、将排骨剁成块；

3、向锅里倒入水烧开，将排骨焯水去除血末；

4、将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入生姜片、大蒜、料酒，大火煮沸转小火慢炖半小时；

5、加盐后再煮五分钟，然后放入味精即可关火出锅。