方言拔豆芽意思是采摘豆芽。拔豆芽是济宁方言，豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜，济宁人采摘豆芽时，都会用当地方言说成拔豆芽。济宁话大部分属于中原官话中的兖菏片或蔡鲁片。济宁方言有广义和狭义两种，广义上的济宁方言是指现济宁市全境的方言，包括市区和下属县市的方言。而狭义的济宁话仅指原济宁城（老城墙以内）以及周边郊区的方言，大致在今任城区境内。