牛肉套皮的做法

准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。

冷水下锅除去血水浮末。

准备好姜蒜，草果，香叶，八角。

爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟

牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。

土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。