茴子白生长期一般是90-120天左右，具体要根据茴子白的品种、种植方式、气温来定。发芽期需8-10天；幼苗期需25-30天；莲座期，早熟品种需20-25天，中、晚熟品种需30-35天；结球期，早熟品种需20-25天，中、晚熟品种需30-50天。茴子白可春季和秋季播种，春季一般是6-7月份左右，秋季一般是10-11月份左右播种。