用料：虾200克、姜20克、料酒15克、食盐5克、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、胡椒粉适量。

1、虾去头去壳去虾线。

2、虾仁倒入碗内。加入姜片、料酒、食盐、胡椒粉腌制半小时。

3、裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。

4、热锅加油，油温烧至七成热时，放入虾，炸2至3分钟即可。