抗糖化是有科学依据的，抗糖化的意思是通过各种手段阻止这种糖化反应的发生，延缓皮肤衰老。糖化是指没有被消耗的糖会和蛋白质结合，发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质。这里所说的蛋白质也包括维持肌肤弹性的胶原蛋白，以及负责连接胶原蛋白的弹性蛋白。抗糖化可以阻止糖化的发生，让皮肤减少皱纹。