1、把骆驼蹄子劈开两半，煮一锅水把蹄子出水一些，捞出。

2、用姜葱爆香，加耗油小焖五分钟，加上汤慢火焖一个小时，加入胡椒、五香粉、香叶、丁香、茴香豆适量；八角1个，再焖半小时。

3、别焖干了水，中途可加一点水，起锅前再调一下味道就可以。