1、金边白菜是中国西北地区的传统名菜。

2、白菜洗净去叶，白菜洗净沥干，用刀拍松，用锅铲切成1cm宽的条。将干红辣椒切成3厘米长的条。

3、锅内放植物油烧热，放干辣椒片炒至变色，放入葱(末)姜(末)和白菜，快速翻炒，放入米醋翻炒，再放入生抽、白糖、精盐、料酒、味精，翻炒至变色为黄石，用湿淀粉10(淀粉5克，水)勾芡。