河蟹要蒸10-15分钟才能蒸熟。尽量在水开之后开始蒸，蒸熟后才能食用，以达到***菌的效果，更安全。

河蟹的大小不同，蒸的时间也不一样。小的蒸10分钟左右，大的蒸15分钟左右。河蟹在蒸的时候要注意，肚子朝上，这样能使其营养不流失、口感鲜美。另外，一定要将河蟹蒸熟再吃，蒸的时间不要过短也不要过久，都会影响口感。