1、“黄花菜凉”这句话有两种解释：

2、一、我们平时看到的黄花菜一般都是凉的，说是连黄花菜都凉了，说明等待时间太长。人们来得太晚是一种委婉的说法。

3、还有一种说法是，在黄花菜产地湖南、四川，黄花菜通常是酒席上最后一道醒酒的菜，最后一道菜凉了，说明客人来的太晚了。

4、但不管是什么解释，“黄花菜凉了”都是对迟到者委婉的批评，既调侃又不伤人家面子。