1、海胆蒸蛋是用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。

2、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

3、海胆卵成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。

4、海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。