藕通过根部的螺旋形导管获取养分。种藕各节生根之后，会吸收土壤中养分，来维持自身生长需要，一直到藕生长成熟。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。