黄瓜是汉朝张骞出使西域带回来的，黄瓜原来是叫做“胡瓜”，后来在赵王时期，有一条法律规定，百姓无论是在生活中还是写文章时，都严禁出现“胡”字，违令者会被斩无赦，慢慢的胡瓜就改名成为了黄瓜。

黄瓜又名胡瓜，王瓜，青瓜，为葫芦目，葫芦科，黄瓜属植物，在世界各地都有种植，广泛种植于温带和热带地区。黄瓜的营养价值非常丰富，含有蛋白质，维生素，糖类，纤维素等多种物质，黄瓜的吃法多样，可去皮直接食用，还能做成菜肴，此外还能供药用。