1、氢化油又叫“植物黄油”、“植物黄油”、“非乳奶油”。氢化油是由植物脂肪改性而成，即将植物油中的液态不饱和脂肪氢化硬化成固态或半固态油，目的是防止油脂变质，增强口感。

2、它广泛用于烘烤面包、奶酪、人造黄油、蛋糕和饼干。油脂氢化产生大量反式脂肪酸，世界各国都已限制使用，但在中国却大规模使用且不受限制。