桔子的成熟时间因品种的不同而不同。一般的桔子都是在秋季的10-11月份成熟，早熟的会在每年的9月份成熟，晚熟的是每年的11月份至明年的3-4月份成熟。在挑选、采摘时，可以通过查看桔子的色泽、弹性和底窝等来选择成熟的桔子。

柑桔是芸香科，柑桔属，由根、茎、叶、花和果实组成，分布在热带和亚热带地区，其果树的生长发育、开花结果与温度、日照、水分、土壤等环境因素密切相关。桔皮的用途也有很多，比如用来泡茶、煮粥、制酒、做果酱等。