1、人造合成醋别名醋精，其主要成分为冰醋酸（即甲酸），是用可食的冰醋酸稀释液而成。

2、醋精因带有较浓度较高的的冰醋酸然而有很强的怪味，应用时要开展稀释液；一般要求冰醋酸成分不可以超出3-4%。

3、用马铃薯替代谷物制醋精，不但生产量高，并且低成本，性价比高。