1、八宝包括上八宝、中八宝和下八宝。有猩红唇，燕窝，驼峰，熊掌，猴头，豹胎，鹿筋，青蛙。

2、有鱼翅、宽肚、鱼骨、龙鱼肠、大黑参、鲥鱼、鲍鱼、扇贝。接下来的八珍是川笋、乌鱼蛋、银耳、大白口蘑、猴头菇、裙边、鱼唇、果子狸。

3、海鲜八珍是指燕窝、海参、鱼翅、鱼杂、贻贝、海蛞蝓、乌鱼蛋、江和牡蛎黄。