1、葱是绿的,也可以说的青色的,豆腐是白色的.所以这道菜有两个主要颜色:一是绿色的,二是白色的,所以是一青二白!比喻做事清清白白，因为豆腐和葱，一清一白界限很明确所以歇后语才有这么一说。

2、豆腐是白色的，小葱是绿色的，形容非常纯洁，没有污点，也只事情清清白白。