刺猬是会冬眠的，环境的温度在7度以下时，开始进入冬眠状态，通常会在枯叶堆、山脚、岩角等地方营造巢穴。在刺猬冬眠时，它的新陈代谢会降低，可以不吃不喝，期间至少要保持4～5个月的冬眠。

刺猬的体背和体侧全部满布了棘刺，喜欢吃虫子；刺猬一但受到了惊吓，全身的棘刺都会竖立起来，然后把身体卷成球状，刺猬隶属于哺乳动物、猬形目。广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广，在苏南民间又被叫做“偷瓜獾”。