1、注意用量，尤其是体质较弱的人，每天最好不要超过一个海参，否则容易上火。

2、吃海参后不要马上吃柿子、葡萄等含鞣质的水果，否则容易影响其消化吸收。

3、红烧海参不适合烹饪。

4、海参是高蛋白食物，肾功能不好的人一次不宜多吃。

5、海参不宜与含鞣酸的水果同食，如葡萄、柿子、石榴、山楂等。防止鞣酸引起蛋白质凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。