1、绿豆不能像黄豆一样打出豆浆因为淀粉和脂肪含量。

2、大豆和黑豆之所以能做豆浆，是因为它们含有16%左右的脂肪，蛋白质的含量也很高，淀粉含量相对较低，所以它们的出浆率更高，更适合做豆浆。绿豆是一种淀粉含量很高的豆类，脂肪含量不到1%。研磨后只能生产稀豆瓣酱，不能形成水包油乳液，所以不能用来制作豆浆。