虾线就是虾的肠子。我们必须在煮虾之前把它去掉。我们可以在第二层和第三层虾壳之间插一根牙签，然后把虾线挑出来。或者把虾头打碎把内脏挤出来，再把内脏拉出来，这样虾线就会被内脏拉出来。

我们通常所说的虾串，其实就是虾的肠子。在煮虾之前，我们最好把虾串去掉，因为这样不仅会影响熟虾的口感，还会含有更多的细菌。

把虾线弄出来很简单。我们只需要把牙签插在第二层和第三层虾壳之间，然后把牙签拿起来，就可以完整地挑出虾线了。

也可以先把虾头从虾体上掰下来，然后挤压虾头让内脏出来，再直接把内脏往下拽，这样虾体内的虾线就会被内脏拉出来。