甘露是某些植物的嫩枝幼叶或花蕾等表皮渗出像露水似的含糖甜液。甘露的成分类似植物的体液，除含葡萄糖、果糖、蔗糖、水、矿物质外，因植物种类不同还含有挥发油、甘露醇、树脂类、蒎烯、蒎烯、柠檬烯、茴香醛，单环仲醇等。蜜蜂采集甘露的积极性取决于周围蜜源植物的条件、甘露所含的物质成分及其含量。