1、属于东北菜，原名锅包肉。它是光绪年间由哈尔滨道台知府杜和厨师创办的。煮熟后色泽金黄，口感酸甜。

2、锅包肉是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成了糖醋菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。