麦饭石不粘锅是一种特殊涂层的铝合金锅，加热速度快，吸附性强，不粘性强，使用寿命比普通不粘锅更长；缺点是涂层会被划伤。使用时，避免硬物，如金属铲或经常用贝壳烹饪一些海鲜。

现在市面上常见的麦饭石锅是铝合金锅，有特殊涂层，并不全是麦饭石做的。可以直接在明火上使用，加热很快。而且有很强的吸附作用。里面的麦饭石富含人体所需的多种微量元素，有助于提高免疫力。

另外它的涂层主要是特氟隆，不粘性能还是很强的，所以使用寿命比普通不粘锅要长，但是它的缺点也很明显，就是它的涂层容易刮花，所以在使用的时候尽量避免使用金属铲。

如果煮一些海鲜，要尽快清洗干净，这样上面的硬壳就不会划伤涂层，影响使用寿命。另外，不能长时间放在空锅里晾。第一次用的时候，最好在锅的表面涂一层食用油，保护涂层。