(1)乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。

（2）把上述各种原调料（除面酱以外）做成汁水。

（3）将乳羊放入调制好的汁水中腌制八小时。

（4）把腌制好的乳羊捞出，用开水从上到下浇一遍，晾晒 10 分钟，放入烤炉中用木炭烤制 2 小时即可（注：烤羊时，勤转动以免烤糊） 上桌时带春饼、面酱、葱丝、香菜段、黄瓜条。