辣椒从美洲传入中国。辣椒的原产地在美洲，在新航路开辟以前，辣椒的分布范围只局限在美洲**。在明朝嘉靖、万历年间，辣椒经过海路传入我国东南沿海，随后逐步向西北内陆蔓延。

辣椒适宜的种植温度大概在15-34度之间，种子发芽适宜温度为25-30度，发芽需要时间为5-7天，在温度低于15度或高于35度时种子不发芽。

辣椒是一种茄科辣椒属植物，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色。辣椒因含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。