安溪特产有安溪铁观音、安溪黄金桂、湖头米粉、山格淮山、安溪茶、安溪柿饼、“成珍”桔红糕、毛蟹、福前芦柑等等。

安溪的茶叶尤为闻名，是中国乌龙茶的主要产区，知名度最高的是安溪铁观音，叶肥厚，芽肥壮，制成的乌龙茶也称铁观音，因此不仅是茶树名也是茶名。

湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，采用优质大米，手工制作，晾晒而成，好吃不腻，也是送礼的佳选。

柿饼也是安溪名产，以优质的油柿为原料，传统工艺与现代科技相结合制作而成，是一种绿色天然的营养食品。