禽类也通称鸟类，按动物分类学划归为：动物界，脊索动物门，鸟纲。

许多家禽本来是野生的飞禽，是人类为了经济目的或其他目的而驯养的鸟类。家禽的饲养驯化，在中国已有7000余年历史，已知最早开始驯化野生动物的原始居民是半坡原始居民。