山西省最好的师范类大专院校排名如下：

1. 山西师范大学，拥有悠久的历史和优秀的师资力量，培养了大量优秀的教育人才。

2. 运城师范学院，以其优质的教学质量和丰富的教育资源而闻名。

3. 忻州师范学院，致力于培养高素质的教育专业人才，具有较高的教学水平和学术声誉。这些学校在教育学科建设、师资力量、教学质量等方面都取得了显著的成绩，是山西省师范类大专院校的佼佼者。