楚雄师范学院是一所培养高等学历师资人才的高校，设有多个师范类专业。根据提供的参考信息，以下是楚雄师范学院的师范类专业：

1. 中文系：汉语言文学；

2. 思想政治教育与公共管理系：思想政治教育；

3. 数学系：数学与应用数学；

4. 物理与电子科学系：物理学；

5. 化学与生命科学：化学；

6. 地理科学与旅游管理系：地理科学；

7. 教育技术学；

8. 小学教育；

9. 学前教育；

10. 英语；

11. 对外汉语；

12. 泰语；

13. 书法学；

14. 计算机科学与技术；

15. 人工智能。

此外，楚雄师范学院还设有非师范类专业，如音乐学、音乐表演、生物技术（含葡萄与葡萄酒工程方向）、科学教育等。需要注意的是，专业设置可能会因学校教学计划调整而有所变动，正式填报时请以学校最新公布的数据为准。