三变量的非门逻辑符号是¬。在逻辑运算中，非门表示取反操作，即对输入的逻辑值进行取反。在三变量逻辑中，非门的符号为¬，表示对三个变量的逻辑值依次进行取反操作。这意味着如果输入是真，则输出为假；如果输入是假，则输出为真。非门在逻辑电路和布尔代数中具有重要的作用，可以用来实现逻辑运算和表达逻辑条件。因此，非门逻辑符号¬在逻辑学中具有重要的地位和作用。