仙桃一中和八中都是仙桃市比较知名的学校，各有其特色和优势，很难简单地说哪个更好。

仙桃一中是湖北省的重点中学，拥有较大的办学规模和较高的知名度。学校设施完备，现代化程度高，注重教师队伍建设，从全省各地引进教学精英，优化人力资源配置。近年来，仙桃一中在高考中取得了优异的成绩，高分人数和本科达线人数都稳居仙桃市前列。

仙桃八中虽然建校时间较短，但管理制度严格，学生们的学习积极性很好，每年的高考成绩也很惊艳。学校拥有先进的教学设施和优秀的师资力量，为学生提供了良好的学习环境。

因此，选择仙桃一中还是八中，需要根据个人的需求和实际情况进行综合考虑。建议您可以了解两所学校的课程设置、教学特色、师资力量等方面的情况，再结合自己的兴趣爱好和学习目标，做出更加明智的选择。