钳形表各种符号代表的意思如下：1. “-”表示负号。

2. “0”表示零刻度，也就是完全闭合状态的刻度。

3. “5”表示半个刻度，也就是夹具还没完全闭合的状态。

4. “1”、“2”、“3”等数字表示完全闭合状态时距离“0”刻度的刻度数值。

例如，当夹具完全闭合时，距离“0”刻度有3个完整的刻度和半个刻度，这时读数为“3.5”。

综上所述，钳形表的各种符号代表着测量对象夹具的距离和状态。