制冷与空调技术专业主要学习制冷原理、空调系统设计、制冷设备安装与维修等相关知识和技能。该专业涉及到热力学、流体力学、电气工程、控制工程等多个学科，培养学生掌握制冷与空调技术的基本理论、工程实践和相关专业技能，能够进行制冷与空调系统的设计、安装、运行、维护与管理。

学生在专业学习过程中也会接触到一些相关的材料科学、建筑工程、环境工程等方面的知识。