飞碟杯，也称为飞碟咖啡杯、飞行器杯等，是一种可以让液体在杯子内壁旋转的杯子。其原理是基于离心力和重力的作用，具体如下：

当将液体倒入飞碟杯中时，由于液体的重心位置相对于杯子的中心位置不同，液体会受到不同的离心力，使得液体在杯子内壁旋转。同时，由于重力的作用，液体会趋向于向杯底移动，但由于离心力的作用，液体又会被推向杯壁，从而形成了液体在杯子内壁旋转的效果。

此外，飞碟杯的形状也是影响其效果的重要因素。一般来说，飞碟杯的杯底比较小，杯口较宽，杯壁比较陡峭，这样可以使得液体更容易受到离心力的作用，从而产生旋转的效果。

需要注意的是，飞碟杯中液体的旋转效果是一种视觉效果，实际上液体并没有在杯子内壁上滑动或旋转。