质量分数(mass fraction)是指溶质质量与溶液质量的百分比（溶质B的质量占溶液质量的分数）或。用符号ω表示。 计算公式为： W(B)=m(B)/m。 上式中ω(B)的量纲为1，也可用百分数表示。 溶质的质量分数只表示溶质质量与溶液质量之比，并不代表具体的溶液质量和溶质质量。

可以根据溶解度受温度影响程度，确定物质分离、提纯的方法。

如受温度影响较大，则用降温结晶，如受温度影响较小，则用蒸发结晶。