耐火极限是指在一定的条件下，材料或结构的承受高温能力和维持其结构完整性的最高温度。耐火极限通常是通过实验室测试得出的，测试时将材料或结构暴露在高温环境下，并测量它们能承受的最高温度。

耐火极限的定义通常用于评估建筑材料的防火性能。建筑物中的各种材料和构件在火灾中所承受的温度不同，因此需要对不同材料和构件的耐火极限进行评估。例如，对于建筑中的钢结构，需要评估其在高温下的强度和稳定性，以确定其是否能够保持结构完整性，防止建筑物倒塌。

耐火极限是衡量建筑材料和结构防火性能的重要指标之一。在建筑设计和施工过程中，需要对材料和结构的耐火极限进行充分考虑，以确保建筑物在火灾发生时能够保持结构的完整性和安全性。